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Cuajada casera, receta express.

En la última entrada del blog, “Más que Idiazabal en Adarrazpi”, descubrimos todos los intringulis del mundo pastoril y esos productos 100% artesanales que se hacen desde tiempos ancestrales en los caseríos de Euskadi.

En estos tiempos en los que uno no sabe muy bien lo que come, en casa hemos decidido recuper uno de los postres más rurales y sanos de Euskadi, “mamia”, “gatzatua” o “gaztanbera”. Muchos nombres (dependiendo de la provincia se le llama de una manera) para una misma receta, pero viene a ser la cuajada de toda la vida. Una receta de tan sólo dos ingredientes, más sencilla y natural, imposible.

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Torradas (torrijas) en tres pasos.

Ya estamos calentando motores para Carnaval: disfraces, mascaras, maquillajes,… y en mi casa, torradas. ¿No te suena? Las puedes conocer como tostadas de Carnaval, torrijas, torrajas o torreznos, el caso es que este dulce carnavalero no puede faltar en la mesa por estas fechas.  Aunque no sea un plato de origen vasco, es una tradición muy arraigada en nuestra casa y ¡bienvenido sea!

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Lista de deseos de ocio (y por qué no propósitos) para el nuevo año.

Ideas, propuestas e intenciones de ocio familiar en País Vasco y Navarra.

A primeros de año todo son planes, nuevos proyectos, buenas intenciones y las llamadas wishlist (lista de deseos).

No me he podido resistir y he decidido hacer una recopilación de todas esas ideas y planes que me rondan la cabeza, en cuanto a ocio familiar se refiere. La lista es interminable, por supuesto, pero hemos hecho una pequeña selección. ¿Quieres descubrirla?

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Intxaursaltsa, receta de Navidad made in Euskadi.

 

Estamos a punto de terminar el año y es época de hacer balance, normal, ya que todo cierre requiere una evaluación. Las cosas que hemos hecho, las que hemos empezado pero aun no hemos terminado, las que nos dejamos en el tintero,… Uno de los objetivos del blog es el de recuperar viejas tradiciones y que no se queden en el olvido. No se si lo conseguiré pero no cejaré en el empeño. Así que para que pueda algún día tachar alguna meta de la lista, hoy voy a publicar una receta muy navideña, “Intxaursaltsa”.

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Navidades Euskadi Style.

Una propuesta para vivir unas Navidades diferentes.

La Navidad está al caer y con ella llegan los preparativos para estas fiestas tan especiales. Especiales para algunos, porque cada vez son más las familias que caen en la rutina y están cansadas de pasar las Navidades en el mismo sitio y de la misma manera, año tras año: el mismo menú, cada vez con menos espacio (ya sea porque cada vez somos más o porque crecemos a lo ancho), el cuñado contando los mismo chistes y la misma banda sonora una y otra vez. ¡Menudo rollo!

¿Y por qué no vivir unas Navidades diferentes? Quizás ya es hora de cambiar y celebrar unas fiestas en un ambiente diferente y conocer nuevos lugares con distintas tradiciones. Pues prepara las maletas y vente a descubrir Euskadi en Navidad.

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Restaurante Lasa, para comer como reyes.

Uno de los mejores restaurantes de la comarca de Debagoiena.

Estreno una nueva sección en el blog llamada “a mesa puesta”, en la que iré recopilando experiencias de los restaurantes de Euskadi que vamos visitando. Me parece importante saber a que lugar puedo ir a comer cuando hacemos excursiones, para elegir así el restaurante más acorde para el plan (porque no es lo mismo ir con niños, hacer una escapada romántica o ir en plan merendero).

Y que mejor que inaugurar este rincón con uno de los mejores restaurantes de la comarca de Debagoiena, el Restaurante Lasa de Bergara. ¿Quieres comer como un rey en un lugar de cuento? Pasen y vean.

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Pastel de arroz, muy nuestro.

El 1 de Noviembre lo tenemos encima y me estoy dando cuenta de que Halloween (una celebración anglosajona) está ganando la partida al día de “Todos los Santos”. En la televisión no hago más que ver disfraces, calabazas y esqueletos… que me parece estupendo pero aquí, eso no se estila, o por lo menos, no ha calado tan hondo en los pueblos. Por suerte o por desgracia, “Euskadi is different” y ¡menos mal! Creo que la globalización se nos está yendo de las manos. No es que lo nuestro sea mejor,ni mucho menos, pero sí diferente y hay está la gracia ¿no?

En fin, nosotros concretamente, como todos los años iremos a Tolosa (un pueblo precioso cerca de Donostia que te hablaré de él en otra ocasión) y disfrutaremos de los seres queridos alrededor de una mesa.¿Alguien dudaba? Y como buenos invitados, no podemos ir con las manos vacías. Yo me voy a encargar del postre. Llevaremos un pastel de arroz, que es muy nuestro, casi como el sirimiri.

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Leintz Gatzaga, el pueblo más salado de Gipuzkoa.

La mayoría de la gente cree que los conceptos “museo” y “niños” son incompatibles. Y es que la imagen que uno tiene de un museo es de silencio, seriedad, carteles de “no tocar”,… en conclusión, aburrimiento. Pero por si todavía no te has dado cuenta, los tiempos han cambiado (y en algunas cosas para bien ), como es el caso de los museos.

Cada vez son más las los museos aptos para el público infantil o con actividades especiales para los más peques. Hoy os presento un claro ejemplo, el Ecomuseo de la sal de Leintz Gatzaga, donde además de aprender cosas nuevas, disfrutarán disfrutaremos de lo lindo. Y no solo en el museo.

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